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유기용매

[월간 화학] 커피 한잔 속 카페인 함량은 어떻게 잴까? [월간 화학] 커피 한잔 속 카페인 함량은 어떻게 잴까? 과학쿠키 (과학 커뮤니케이터, ‘과학쿠키’ 유튜브 채널 운영자) ✒️’월간 화학’은 과학자가 들려주는 화학 이야기로 외부 필진의 화학 칼럼을 전해드리는 코너입니다. 바쁜 일상 속 일에 치이고 사람에 치이며 끊임없는 스케줄에 정신을 차릴 수 없는 현대인들이 하루를 살아가게 하는 힘, 바로 ‘커피’입니다. 한 잔의 커피는 일상을 시작하게 하고, 때로는 잠시나마 업무로부터의 해방감을 가져다주기도 합니다. 그런데 한번쯤은 ‘카페인’을 과다 섭취할 경우 몸에 좋지 않다는 이야기를 들어보셨을 것입니다. 카페인! 정말 인체에 안 좋은 영향을 끼칠까요? 그리고 어느 정도의 양을 과다 섭취라고 해야 하는 걸까요? 커피에 든 카페인이 궁금하신 분들을 위해 오늘의 이.. 더보기
물과 기름이 섞이지 않는 원리를 이용한 석유화학 공정 물과 기름이 섞이지 않는다는 간단한 사실은 모두가 잘 알고 계실 겁니다. 그런데 기름을 원료로 사용하는 정유·석유화학 공장에도 물에 녹는 수용성 물질은 존재합니다. 그렇다면 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 성질의 액체들이 같은 공정 안에 공존할 수 있을까요? 만약 공존한다면, 어떤 일이 벌어질까요? 01 물과 기름, 섞이지 않는 두 액체의 공존 일반적으로 물에 녹는 성질을 가진 수용성 액체와 기름과 잘 섞이는 유기용매 물질은 잘 섞이지 않습니다. 이를 실생활에서 가장 쉽게 볼 수 있는 방법 중 하나는 바로 샐러드드레싱인데요. 발사믹 드레싱을 오랫동안 가만히 놔두면, 물층은 가라앉고, 올리브유는 위로 떠올라 두 층으로 나누어지게 되죠! 석유화학 공정 과정에서도 샐러드드레싱처럼 서로 잘 섞이지 않는 성질을 .. 더보기